泡椒黄焖江团
1、将江团宰杀洗净,取肉片成厚片,加2克食盐、2克胡椒粉、料酒、生粉抓匀码味约3分钟。2、将锅置火上入油烧至四成热后把江团入锅滑散定型出锅,控油。 3、另起锅上火入底油烧热,用泡辣椒、泡生姜、姜蒜炒香
莜面螺螺小肥羊
1、将小肥羊肉刨成薄片。莜面和好,用手搓成“小海螺”的形状,然后上笼旺火蒸10分钟至熟备用。2、锅放底油,六成热时下野山椒、酸菜爆炒出香,加入调料、清汤烧开后下入小肥羊肉、莜面螺螺烧开后倒入盘中。3、
冬瓜水果烙
1、冬瓜去皮切成细丝。西瓜、哈密瓜、柠檬切丁备用。2、冬瓜丝、西瓜、哈密瓜、柠檬表面拍一层薄薄的生粉。3、热锅滑油,置于小火上,先放入拍过粉的冬瓜摊成圆形,再下入其它水果,沿锅边淋入50克六成热油,小
双味脱骨带鱼
1、把带鱼改成10厘米长的段,去骨去刺,加入腌料进行腌制。2、将腌制好的带鱼挂薄全蛋糊,然后将干脆面、玉米片分别粘在带鱼上(注意:如果时间充裕,将干脆面、玉米片直接压在带鱼上面,而非挂糊再粘,炸制后效
沙棘脆皮豆腐
1、将日本豆腐切成3厘米长的段,然后用小勺子在上面挖一个小槽,将豆沙酿入其中,然后轻轻地挂脆浆糊备用。2、锅内放油烧到六成热,将酿好的日本豆腐用漏勺托住,入锅中火炸定型,然后再倒入锅中炸到金黄色,捞出
冬瓜水果烙
1、冬瓜去皮切成细丝。西瓜、哈密瓜、柠檬切丁备用。2、冬瓜丝、西瓜、哈密瓜、柠檬表面拍一层薄薄的生粉。3、热锅滑油,置于小火上,先放入拍过粉的冬瓜摊成圆形,再下入其它水果,沿锅边淋入50克六成热油,小
双味脱骨带鱼
1、把带鱼改成10厘米长的段,去骨去刺,加入腌料进行腌制。2、将腌制好的带鱼挂薄全蛋糊,然后将干脆面、玉米片分别粘在带鱼上(注意:如果时间充裕,将干脆面、玉米片直接压在带鱼上面,而非挂糊再粘,炸制后效
茉莉花海鲜烙
1、花蛤洗净,入开水汆20秒钟,取肉备用。2、茉莉花洗净,挤干水分,加花蛤肉、白糖抓匀,撒生粉再拌匀备用。3、平底锅加油50克烧热,将拌好的茉莉花摊在锅内呈饼状,小火煎5分钟至两面挺身,出锅盛入盘中,